Voici une recette que j’ai préparé spécialement pour une soirée organisée par les fromages Soignon des cuillères apéro au chèvre ! Il s’agit de cuillères en pâte sablée que j’ai garnies d’une crème au fromage de chèvre fouetté, puis recouvertes de petits légumes, saumon, jambon cru, etc. Une recette délicieuse et originale 🙂 Le fromage de chèvre fouetté est hyper léger et très doux, rien à voir avec le fromage de chèvre en bûche par exemple. Pour en savoir plus sur cette soirée Soignon, je vous renvoie vers mon blog de pâtisserie et ma recette de cheesecake pistache que j’ai préparée pour le dessert. Temps de préparation 25 mn / Temps de cuisson 15 mn / Total 40 mn Ingrédients pour une vingtaine de cuillères apéro Pour la pâte 100 g de beurre mou 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 80 g de chèvre fouetté aux herbes Soignon 200 g de farine 1/2 cuillère à café de levure chimique 1/2 cuillère à café de paprika 1 pincée de sel 1 pincée de poivre Pour la crème au chèvre 100 g de chèvre fouetté nature Soignon 5 cl de crème liquide entière Garniture 1 1 tranche de saumon fumé 1 cuillère à café d’aneth ciselée Garniture 2 1 tranche de jambon cru Persil Garniture 3 1 carotte Persil plat Garniture 4 1 petite courgette Cumin moulu Garniture 5 1 tomate Basilic ciselé Préparation Mélangez ensemble le beurre, l’huile d’olive et le chèvre fouetté aux herbes Soignon. Dans un autre récipient, mélangez ensemble la farine, la levure, le paprika, le sel et le poivre. Incorporez ce mélange à la préparation. Formez une boule avec la pâte. Enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la 30 minutes au réfrigérateur. Préchauffez le four à 180°C. Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur un plan de travail fariné. Détaillez des cuillères avec un emporte-pièce ou en vous servant d’une cuillère à café comme emporte-pièce. J’ai testé les deux une cuillère à café autour de laquelle j’ai passé une lame de couteau pour détailler des cuillères et l’emporte-pièce. La cuillère, c’est bien mais assez long ! Du coup, pour la soirée et la centaine de cuillères à faire, j’ai acheté un emporte-pièce 🙂 Commander un emporte-pièce cuillère > Ré-étalez les chutes jusqu’à épuisement de la pâte. Disposez les cuillères sur une plaque recouverte de papier cuisson, et enfournez 15 minutes. Laissez refroidir complètement. Pour la crème, fouettez la crème liquide à vitesse moyenne, pendant 10 minutes environ, jusqu’à ce qu’elle épaississe. Ajoutez le chèvre fouetté nature et fouettez encore 1 minute. Placez cette crème dans une poche à douille et pochez-la sur les cuillères. Disposez les différents ingrédients coupés en petits morceaux sur chaque cuillère selon vos goûts. Vous pouvez bien sûr modifier les garnitures selon vos goûts. Lors de la soirée, j’avais par exemple ajouté des cuillères apéro avec des œufs de truite, c’était joli et très frais ! Bon appétit ! apéroLifestylerecette